Você já conhece o feijão-fradinho? Dependendo da região do Brasil ele pode ser chamado de feijão-de-corda ou feijão-caupi.😉.O feijão-fradinho é a versão seca do feijão-verde, ou seja, a colheita ocorre quando as vagens estão secas e por fazer parte do grupo das leguminosas é considerado uma ótima fonte de proteínas, fibras e minerais. Um fato interessante sobre esse tipo de feijão é que ele consegue…
O post de hoje é sobre a rainha do Brasil, que dependendo da região do país pode ser chamada de maniva, mandioca, aipim ou macaxeira! A mandioca é uma raiz brasileira, resistente à seca, capaz de se desenvolver em diversos tipos de ambientes, o que facilita o seu cultivo e consumo em todos os estados do Brasil. Um fato importante sobre essa raiz é que…
A Acerola (Malpighia glabra L.) é um fruto cujos nomes populares são acerola e cereja-das-antilhas. É originário da América Central e no Brasil é largamente cultivada em diversas regiões, destacando-se o Norte e o Nordeste. A polpa do seu fruto é carnosa, suculenta, com sabor ácido e de cor alaranjada, quando maduro apresenta cor vermelho intenso. A polpa pode ser utilizada na preparação de sucos,…
O tamarindo (Tamarindus indica L.) é um fruto que apresenta forma de vagem, cuja polpa é macia e escura quando madura. Possui sabor doce, porém bastante ácido. A estocagem dos seus frutos por longos períodos é, entretanto, um problema devido à fragilidade da sua casca, que se quebra com facilidade, expondo seu conteúdo, que por sua vez, pode sofrer reação enzimática ou ação da umidade,…
O agrião (Nasturtium officinale) é uma hortaliça folhosa que pertence à mesma família da couve, do repolho e do brócolis. Existem pelo menos dois tipos de agrião, o agrião d’água e o agrião da terra, que se diferenciam quanto a forma de cultivo e com o tipo de folha. Do ponto de vista nutricional o agrião é rico em vitamina C e em sais minerais,…
Estamos habituados a consumir o milho verde, mas você sabia que o milho é provavelmente a espécie que conta com maior variabilidade genética entre as plantas cultivadas no Brasil e no mundo? Passe para o lado para saber ainda mais! Milho vermelho, negro, colorido… que são originários de sementes crioulas! O milho crioulo é aquele que não foi apropriado pela indústria, com variedades tradicionais que…
Quem sentiu falta de festa junina/julina e de boas receitas com milho? Vem saber mais sobre esse alimento tão versátil! 🌽 Milho verde (Zea mays) é uma planta originalmente da América, porém, devido à sua grande capacidade de adaptação a diferentes climas, solos e altitudes, pode ser plantado em praticamente todas as regiões do mundo. 🍿O mesmo milho pode ser colhido como grão seco ou…
Você conhece o tamarilho? O tamarilho (Solanum betaceum Cav.) é o fruto da árvore subtropical tamarilheiro, da família das Solanaceae, conhecido também por: tomate de árvore, tomate japonês, tomate da serra, tomate francês, entre outros. De origem andina, é naturalmente encontrado em quintais no território brasileiros nos estados de Minas Gerais, São Paulo e Bahia. Podem ser de diferentes cores como: amarelos, laranjas, vermelhos e…
O cambuci (Campomanesia phaea) é uma fruta do cambucizeiro, típica da Mata Atlântica e da Serra do Mar, entre os estados de São Paulo e Minas Gerais, sendo inclusive o nome de um bairro da cidade de São Paulo. Em tupi-guarani, cambuci significa “pote d’água”, devido a sua aparência parecida com um vaso. Ele é da família das Mirtáceas, assim como a goiaba, e apresenta…
Você conhece o Abiu? O abiu (Pouteria caimito (Ruiz & Pav.) Radlk.) da família Sapotaceae é um fruto de uma árvore chamada abieiro, de origem na Amazônia Central e mata atlântica costeira. Encontrado em estado cultivado no interior paraense, produzindo frutos doces e com grande aceitação popular, utilizados em sua maioria para consumo in natura. Como fruta fresca, deve ser consumida exclusivamente quando estiver bem madura e…
A melancia (Citrullus lanatus) é um fruto que pertencente à família das cucurbitáceas, a mesma do melão, abóbora e do maxixe. É originária da África equatorial e plantada em praticamente todo o território nacional. Segundo a CEAGESP (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo), a sua sazonalidade, isto é, a época em que o cultivo rende frutos e está mais acessível nas feiras…
A lentilha (Lens esculenta Moench) pertence a família das leguminosa, crescendo dentro de uma vagem, assim como o feijão, a ervilha e o grão-de-bico. Há mais de um tipo de lentilha, tem aquela de grãos verde-amarelados, chamada de macrosperma e a de grãos menores e avermelhados, a microsperma. No Brasil, a lentilha é uma cultura de inverno e climas temperados, sendo uma produção mais comum…
A jabuticaba (Myrciaria cauliflora) é uma fruta de origem brasileira que nasce do tronco da jabuticabeira, encontrada frequentemente nos estados de Goiás, Minas Gerais e São Paulo, um exemplo de alimento nativo! É muito popular e apreciada pelo seu sabor adocicado e levemente ácido. Também é muito nutritiva, apresenta fibras, cálcio, magnésio, vitamina C e antocianinas. Há três tipos diferentes de jabuticaba: a jabuticaba-gaúcha (jabuticaba-tuba…
A amora-preta faz parte do gênero Rubus, que possui mais de 700 espécies, podendo ser de porte ereto ou rasteiro. No Brasil, essa planta foi introduzida em 1972, na Região Sul. Por preferir temperaturas mais amenas, se adaptou bem a essa região de clima temperado. A amoreira que mais vemos no Brasil é a de porte ereto, seu fruto quando não maduro é de cor…
O tomate (Solanum lycopersicon L.) faz parte da família Solanáceas e a parte comestível é o seu fruto, que pode ser consumido tanto cru quanto cozido. Existem vários tipos de tomate, como o cereja, italiano, carmem e etc. 🍅 É uma das hortaliças mais consumidas no mundo, por ter disponibilidade durante o ano todo e por ter um preço acessível para todas as classes socioeconômicas.…