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Posts in category: Informativo

mindful

Mindful eating: O que é?

2 de fevereiro de 2018
by sustentarea Informativo

Você tem o hábito de comer na frente da televisão ou mexendo no celular? Ao se alimentar, você aprecia o sabor, o cheiro e a textura da comida? No ritmo que a vida moderna anda, sem tempo para nada e com distrações o tempo todo, uma técnica que b ...

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ortorexia

Ortorexia

9 de janeiro de 2018
by sustentarea Informativo

A palavra chave para se referir a uma alimentação saudável é "EQUILÍBRIO". uma boa alimentação é uma alimentação equilibrada, composta por todos os grupos alimentares, porém sem excessos. A obsessão por comer unicamente alimentos considerados saudáv ...

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ortorexia

Ortorexia

9 de janeiro de 2018
by sustentarea Informativo

A palavra chave para se referir a uma alimentação saudável é "EQUILÍBRIO". Uma boa alimentação é uma alimentação equilibrada, composta por todos os grupos alimentares, porém sem excessos.A obsessão por comer unicamente alimentos considerados saudáve ...

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Salada no pote

Como Montar Salada no Pote

4 de janeiro de 2018
by sustentarea Informativo

Que tal começar 2018 com bons hábitos alimentares?!Inclua mais saladas no seu dia-a-dia. "Ahh mas a salada murcha na marmita" - Nós temos a solução pra você!"Ahh, mas eu não gosto muito de saladas." - Temos certeza que com essa dica aqui você vai go ...

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Como montar uma salada

Como montar salada no pote

4 de janeiro de 2018
by sustentarea Informativo

Que tal começar 2018 com bons hábitos alimentares?!Inclua mais saladas no seu dia-a-dia. "Ahh mas a salada murcha na marmita" - Nós temos a solução pra você!"Ahh, mas eu não gosto muito de saladas." - Temos certeza que com essa dica aqui você vai go ...

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Compostagem

Compostagem Caseira

23 de dezembro de 2017
by sustentarea Informativo

Hey, que tal começar 2018 com mais atitudes sustentáveis?Já pensou em fazer uma composteira caseira com sobras de alimentos? Não?!Com esse post você começar a pensar! Com uma composteira você pode produzir um adubo orgânico e saudável, e ainda produ ...

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Temperos

Faça seus próprios temperos

2 de novembro de 2017
by sustentarea Informativo

Sabe quando você está procurando receitas e de repente aparecem nomes de temperos estranhos que você não tem em casa, como Chimichurri, Zaatar ou Garam masala?Neste post vamos ensinar como misturar ingredientes comuns da cozinha, como cebola, orégan ...

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diet light

Você sabe a diferença entre alimentos diet e light?

2 de outubro de 2017
by sustentarea Informativo

Entenda agora! O termo Diet é utilizado para alimentos que têm formulação para atender pessoas com problemas de saúde, como diabetes, hipertensão, etc., e não com a finalidade de ter baixo valor calórico. São produtos com a total ausência de um dete ...

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mudanças de hábitos

Melhorar os hábitos alimentares pode prolongar a vida

23 de setembro de 2017
by sustentarea Informativo

Pessoas que melhoram a qualidade de sua alimentação ao longo do tempo, comendo mais grãos integrais, vegetais, frutas, nozes e peixes e menos carnes vermelhas e processadas, podem reduzir significativamente o risco de morte prematura, de acordo com ...

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disposição de alimentos

Deposição de alimentos na geladeira

15 de setembro de 2017
by sustentarea Informativo

Como falamos em publicações anteriores, 1/3 do alimento produzido no mundo é desperdiçado. Nós como consumidores podemos fazer nossa parte armazenando adequadamente os alimentos em casa, para que eles não estraguem por mero descuido. Essa atitude al ...

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ervas e especiarias

Temperos, ervas e especiarias

12 de setembro de 2017
by sustentarea Informativo

As especiarias podem ser definidas como produtos vegetais que vêm de várias partes das plantas (sementes, frutos, caules, flores, botões, raízes, rizomas, cascas, resinas), enquanto que as ervas são especiarias que vêm de folhas, mesmo considerando ...

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Aproveitamento

Aproveitamento Integral dos Alimentos

26 de julho de 2017
by sustentarea Informativo

#Sustentarea #AproveitamentoIntegral #RedeAlimentar #AlimentaçãoSaudável #AlimentaçãoSustentável

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Desperdício de alimen

Porcentagens de Desperdício

25 de julho de 2017
by sustentarea Informativo

Você sabia que antes mesmo dos alimemtos chegarem a sua mesa já ocorrem perdas?O desperdício pode se referir tanto a perda quanto ao descarte de alimentos. A perda está relacionada a problemas na cadeia produtiva, como armazenamento e transporte ina ...

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Desperdício de alimentos

Desperdício de alimentos no Brasil e no mundo

24 de julho de 2017
by sustentarea Informativo

O desperdício de alimentos é um problema recorrente e completamente evitável em todo o mundo. Cerca de 30% de tudo que é produzido no mundo é desperdiçado antes mesmo de chegar a mesa do consumidor. Mas quando chega também há perdas! E é ai que nós, ...

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Ovo – bom ou ruim?

21 de julho de 2017
by sustentarea Informativo

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Ouça o nosso Podcast!

Um(a) novo(a) integrante está chegando para fazer Um(a) novo(a) integrante está chegando para fazer parte do Sustentarea! 🌱

E adivinha? Vamos escolher juntos o nome dessa figura!

Nossa(a) mascote vai aparecer um bocado a partir de então, para apresentar o conteúdo que já vem sendo produzido. Desde de divulgação científica a comunicados e eventos, ela(e) agora é parte da nossa identidade.

Bem... como somos um núcleo construído a muitos pares de mão, nada mais justo do que envolver quem nos acompanha até aqui nesse processo 🌎 

Deslize para ver as opções, escolha a sua favorita na enquete, deixe o seu comentário e nos ajude a dar vida a essa nova carinha do Sustentarea!

Podem nos ajudar com isso? Vamos apurar os resultados na terça-feira, dia 02 de julho.

O design e as ilustrações do(a) mascote foram desenvolvidos por @vicdesenha
Ceviche com cupuaçu 🐟🌳 🌿 Ingredientes: Ceviche com cupuaçu 🐟🌳

🌿 Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite (50g) 
- 1 xícara de polpa de cupuaçu (200g) 
- ½ unidade de cebola roxa em tiras (50g) 
- ½ unidade de cebola roxa em cubos (50g)
- ½ unidade de manga rosa cortada em cubos pequenos (150g) 
- 2 postas peixe pescada-amarela cortado em cubos (400g) 
- ¼ maço de coentro-bravo, também conhecido como chicória, chicória do pará, coentro largo ou coentro-selvagem (15g) 
- Pimenta de calabresa a gosto
- Pimenta-rosa a gosto
- ½ colher (chá) de sal (4g) 

🥄 Modo de preparo:
1. Em uma tigela, acrescentar o azeite, a polpa de cupuaçu, a cebola cortada em cubos e o sal. Misturar.
2. Em seguida, acrescentar o peixe, misturar levemente e deixar marinando por 10 minutos. 
3. Após esse tempo, acrescentar a manga, a cebola cortada em tiras, a pimenta-rosa, a pimenta-de-cheiro e o coentro. 
4. Misturar tudo. Servir.

✨Rendimento: 4 porções de 200g cada.

REFERÊNCIA: SANTIAGO, Raquel de Andrade Cardoso; CORADIN, Lidio (Ed.). Biodiversidade brasileira: sabores e aromas. Brasília, DF: MMA, 2018. (Série Biodiversidade; 52). 

#receitasustentarea #ceviche #cupuaçu #receitasaudavel #sustentarea
Dados do IBGE de 2023 destacam uma redução no pe Dados do IBGE de 2023 destacam uma redução no percentual de domicílios em Insegurança Alimentar (IA) no Brasil, em todas as suas formas, especialmente a grave e moderada, o que indica uma melhora significativa no acesso à alimentação no país. 

Contudo, o estudo também enfatiza a necessidade de políticas públicas voltadas para as desigualdades regionais de acesso aos alimentos, ainda prevalente no Norte e Nordeste, bem como de diretrizes que contemplem de forma efetiva os perfis socioeconômicos mais afetados pela IA no Brasil: mulheres, pretos e pardos, lares com crianças e/ou adolescentes e pessoas com menor nível de escolaridade.

Diante disso, a Agroecologia, com origens em práticas tradicionais do campesinato latino-americano, por meio da valorização dos conhecimentos de comunidades tradicionais, como dos camponeses e indígenas, se destaca como modelo na garantia da Segurança Alimentar, Soberania e Justiça Social 🌎🌱.

A integração entre capacidade produtiva, uso e conservação da biodiversidade e das demais riquezas naturais essenciais à vida, torna a Agroecologia uma das alternativas para a produção de alimentos livres de agrotóxicos, protegendo a Natureza e a sociedade como um todo.

Como princípios fundamentais, se destacam: a solidariedade, a sustentabilidade, a preservação da biodiversidade, a equidade, a justiça social e ambiental, a soberania alimentar e a segurança alimentar e nutricional 🫱🏻‍🫲🏽🥗.

Os sistemas agroecológicos de produção estão diretamente relacionados ao desenvolvimento rural sustentável, sendo imprescindíveis o direito dos agricultores de produzir alimentos e o direito dos consumidores de decidir o que desejam consumir e como e quem produz os seus alimentos.

É, ainda, indispensável o reconhecimento dos direitos das mulheres agricultoras que desempenham um papel essencial na produção agrícola em especial de alimentos no mundo 👩‍👧‍👧.

A agroecologia tem se mostrado consistentemente capaz em combater a fome e a pobreza, principalmente em tempos de incerteza econômica e climática.

Estando também em uma posição ideal para atender a algumas das metas do ODS 2:

(Continua nos comentários)
Os dois episódios lançados pelo Comida que Suste Os dois episódios lançados pelo Comida que Sustenta no mês de junho tratam da introdução alimentar, a partir de diferentes perspectivas. Se você ainda não ouviu ou assistiu, corre lá para conferir, porque semana que vem já tem episódio fresquinho no ar! Até lá!
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Conheça alguns dos nossos materiais que podem guiar você por uma alimentação sustentável.

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O Sustentarea é um Núcleo de Pesquisa e Extensão da USP com objetivo de desenvolver pesquisas científicas nas áreas de sistemas alimentares, alimentação sustentável e sindemia global, além de fomentar diálogos com a sociedade e gestores públicos sobre esses temas, visando transformações benéficas na vida das pessoas e do planeta.

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