edulcorantes

Edulcorantes

Você já ouviu falar em edulcorantes? Acompanhe o post e entenda.O edulcorante é um aditivo alimentar conhecido popularmente, como adoçante, é utilizado para dar sabor doce aos alimentos e substituir o açúcar branco.Em geral, são consumidos por indivíduos com diabetes, obesidade e que querem emagrecer. Muitos alimentos processados e ultraprocessados, como os do tipo diet, light e zero apresentam edulcorantes em sua composição.Os tipos de edulcorantes mais conhecidos são o aspartame, sucralose, stevia,etc. Será que o consumo de edulcorantes traz algum benefício a saúde?Um estudo realizado em 12 semanas com adultos magros e saudáveis alerta que o consumo de aspartame não mostrou efeitos na redução da glicemia (nível de açúcar no sangue), apetite ou peso. Além disso, não pode ser utilizado por pessoas portadoras da fenilcetonúria, pois esse adoçante contém fenilalanina e a ingestão dessa substância deve ser evitada por pacientes com essa doença.Um artigo publicado em 2015 por pesquisadores da Unicamp alerta para o risco da adição de sucralose em preparações quentes, como bolos, tortas, café e chá. Os resultados indicam que, quando aquecido, o adoçante libera compostos potencialmente tóxicos, cumulativos ao organismo humano e potencialmente cancerígenos.A stevia ou glicosídeos de esteviol é extraída de uma planta chamada Stevia, que também é conhecida como capim doce ou açúcar verde. Um estudo foi publicado em 2016 com pacientes portadores de câncer de uma clínica, os resultados obtidos indicam que alimentos doces (exceto os adoçados com stevia) foram altamente correlacionados com a mortalidade de pacientes em todos os tipos e em todos os estágios do câncer. Portanto, o uso desse adoçante se mostrou seguro para indivíduos com câncer. É necessário mais pequisas para avaliar se o consumo de adoçantes é seguro a longo prazo.Devemos sempre dar preferência ao consumo de alimentos na forma mais natural possível e educar o paladar para sentir o verdadeiro sabor dos alimentos. Antes de consumir, procure um nutricionista para avaliar se o uso de adoçante é realmente necessário!

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Fontes utilizadas: INCA- Ministério da Saúde – http://www.usp.br/forc/o-cientista-responde.php?t=O-que-s?o-aditivos-alimentares-e-para-que-servem&cr=98

http://alimentossemmitos.com.br/edulcorantes-consumo-deve-ser-moderado-e-consciente

https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2017.1304358

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25873245

https://sciforschenonline.org/journals/cancer-research/article-data/IJCRMM-2-127/IJCRMM-2-127.pdf

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