A Azedinha (Rumex acetosa L.) é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional), da família Polygonaceae, com folhas lisas e finas em duas variedades: graúda e pequena.
De sabor naturalmente ácido, é rica em ácido oxálico, portanto, deve ser consumida com moderação.
Pode ser preparada crua como salada, refogada ou cozida. Que tal provar em sucos verdes? A Azedinha deixa um sabor semelhante ao do limão, ótimo para consumir bem gelado neste verão! Experimente fazer uma farofa, fica uma delícia!
Você pode encontrar Azedinha em feiras orgânicas, como a do Parque da Água Branca, aproveite para conversar com o agricultor sobre seu interesse nesta e em outras PANC!
Também é possível encontrar em hortas comunitárias como a Horta da FMUSP e da FSP! Participe dos mutirões para conhecer!
Saiba mais:
http://www.matosdecomer.com.br/…/lingua-de-vaca-labaca-e-az…
https://institutokairos.net/…/Cartilha-Guia-Pr%C3%A1tico-de…
Experimente novos sabores. Acrescente mais uma PANC na sua alimentação!
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