O arroz é um alimento milenar, com tradições e crenças.
Para explicar como a cultura do arroz evoluiu e se disseminou pelo mundo e chegou até o nosso prato, elaboramos este post para vocês!
Quer saber mais sobre o arroz e sua famosa dupla feijão? Confere o último episódio do nosso podcast Comida que Sustenta!
Referências:
– Cascudo, Luís da Câmara. História da alimentação no Brasil- 4ª ed.- São Paulo: Global, 2011.
– Companhia Nacional de Abastecimento.
A cultura do arroz /organizador Aroldo Antonio de Oliveira Neto. – Brasília: Contab, 2015.
– Embrapa Arroz e Feijão (2000).
– Braga et al. A disseminação do arroz por meio da Globalização – XVIII Encontro Latino Americano de Pós-Graduação, 2018.
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Por Vitor Sena (@v_sena_), Cristiane Costa (@nutricosta74) e Gabriela Rigote (@NutriGabiRigote).
