Quando falamos de comida brasileira, é comum lembrarmos do arroz e feijão como nossa marca registrada. Entretanto, um estudo conduzido com dados de duas POF – Pesquisa de Orçamentos Familiares – demonstrou que talvez essa famosa dupla já não esteja tão presente em nossas mesas como imaginávamos. Por meio dos dados dos inquéritos alimentares, coletados por todo o país em 2008-2009 e 2017-2018, os pesquisadores observaram a evolução do consumo alimentar no Brasil.
Observando o infográfico, notamos como a frequência de consumo de arroz, feijão, frutas e laticínios diminuiu
De forma positiva, vemos também que a frequência de ingestão de alguns ultraprocessados foi reduzida, e a de hortaliças teve um pequeno aumento
A redução de carne bovina, também observada, não é um ponto necessariamente negativo, tendo em vista seu elevado impacto ambiental e associação com doenças crônicas. Contudo, sabemos que essa diminuição tem relação com o aumento do preço, e não acontece de forma espontânea para toda a população – ou seja – não temos como comemorar esse resultado.
Alguns pontos merecem destaque:
Apesar da diminuição da ingestão de alguns ultraprocessados, eles seguem na lista dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros. A redução do consumo de alimentos tradicionais, como arroz e feijão, e aumento do consumo de sanduíches, sinalizam piora na alimentação!
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Post por Gabi Manzini (@gabi_pman) e Alisson Machado (@alissondmach).