Núcleo de pesquisa e extensão da USP sobre alimentação sustentável – sustentarea@usp.br
O kefir é uma bebida feita a partir da fermentação dos grãos de kefir, que são compostos por um conjunto de bactérias e leveduras, com origem no Cáucaso.A bebida é rica em vitaminas e minerais, compostos bioativos, carboidratos e ácidos orgânicos, s ...
O Trevo (Oxalis corniculata L.) é uma PANC (Planta Alimentícia não Convencional) também conhecida como erva-azeda, erva-azeda-de-folha-pequena, erva-azedinha, três-corações, entre outros, tem sabor refrescante e azedo devido ao ácido oxálico na sua ...
A castanha-do-pará (Bertholletia excelsaBonpl.), conhecida por vários nomes: castanha-da-amazônia, castanha-do-Brasil, castanha nacional, ouriço, amêndoa-da-américa e castanha-maranhense, normalmente é consumida como lanchinho, muitas vezes acompanh ...
A dieta Dukan é basicamente composta por alimentos ricos em proteínas e pobre em carboidratos.Quando o indivíduo corta o carboidrato da dieta, o organismo passa a fazer o processo de gliconeogênese à partir das proteínas endógenas (que já estão no c ...
OBA, HOJE É DIA DE RECEITA PERFEITA! Salada de Pepino Agridoce... Receita simples, prática e muito saborosa! Ingredientes: 1 pepino;6 colheres de sopa de vinagre;1 colher de sopa rasa de açúcar;Sal Para preparar, corte o pepino (com casc ...
Oba, hoje é dia de Receita Perfeita! Nesta semana estamos falando sobre Diabetes, e pensamos numa receita muito simples e rápida de fazer, com sabores naturais, alimentos frescos e integrais, que tem quantidade de fibras importante para auxiliar ...
O consumo de açúcar no Brasil é muito alto. O brasileiro consome 16,3% de açúcar, mas a recomendação da Organização Mundial da Saúde é que no máximo 10% das calorias consumidas por dia venham do açúcar.O fígado armazena glicose (um tipo de açúcar). ...
Existem vários tipos de Diabetes, tem os tipos I e II, a Diabetes Gestacional e outros tipos menos comuns.De acordo com as características de cada um o tratamento será diferenciado. Se liga nesse post para entender um pouco mais sobre os fatores dos ...
O Dia Mundial do Diabetes foi criado em 1991 pela IDF (International Diabetes Federation) em conjunto com a OMS (Organização Mundial da Saúde), em resposta às preocupações sobre os crescentes números de diagnósticos no mundo.A data tornou-se oficial ...
Amanhã, 14 de novembro, é o Dia Mundial da Diabetes! Por isso, abordaremos esse assunto durante a semana toda. Confira! O número de pessoas com diabetes tem aumentado no mundo todo.Alguns fatores estão associados a esse dado, como o envelheciment ...
O Yacon (Smallanthus sonchifolius ou Polymnia sonchifolia) é um tubérculo originário da região dos Andes, conhecido também por aricoma, jicama, arcabolo, llacum, yacumpi, chicama ou yacon strawberry, e foi introduzida no Brasil por imigrantes japone ...
Oba, hoje é dia de Receita Perfeita! Incremente seu café da manhã com essa deliciosa geleia de maçã e abacaxi. Nós usamos produtos da nossa parceira Fruta Imperfeita. A maçã e o abacaxi são frutas muito saborosas separadas, imagine juntas ...
A Capuchinha (Tropaeolum majus) é uma PANC (Planta Alimentícia não Convencional) que tem grande apelo gastronômico, conferindo beleza e sabor aos pratos. Seu sabor picante cai bem em saladas e vinagretes, podendo ainda servir de decoração em prat ...
Sabe quando você está procurando receitas e de repente aparecem nomes de temperos estranhos que você não tem em casa, como Chimichurri, Zaatar ou Garam masala?Neste post vamos ensinar como misturar ingredientes comuns da cozinha, como cebola, orégan ...
