Núcleo de pesquisa e extensão da USP sobre alimentação sustentável – sustentarea@usp.br
A amora-preta faz parte do gênero Rubus, que possui mais de 700 espécies, podendo ser de porte ereto ou rasteiro. No Brasil, essa planta foi introduzida em 1972, na Região Sul. Por preferir temperaturas mais amenas, se adaptou bem a essa região de c ...
O tomate (Solanum lycopersicon L.) faz parte da família Solanáceas e a parte comestível é o seu fruto, que pode ser consumido tanto cru quanto cozido. Existem vários tipos de tomate, como o cereja, italiano, carmem e etc. 🍅 É uma das hortaliças ...
Você conhece o Licuri? O licurizeiro (Syagrus coronata) é uma palmeira que pode chegar a 11 metros de altura, com folhas que lembram a forma de coroa e é conhecido por vários nomes populares: alicuri, cabeçudo, coqueiro-aracuri, coqueiro-dicuri, ...
A Couve folha (Brassica oleracea L.) é uma herbácea da família Brassicacea, também conhecida como couve-comum e couve-manteiga. A couve é uma cultura típica dos períodos de outono e inverno, apresentando, contudo, certa tolerância ao calor, sendo ...
Você conhece o pinhão? O pinhão é um alimento típico e bastante apreciado na Região Sul e Sudeste do Brasil. É obtido da Araucária angustifolia, que fornece madeira de excelente qualidade e também tornou-se famosa pelo pinhão, semente produzida c ...
Inhame, Cará ou Taro? Como você chama aquele tubérculo de casca marrom e polpa branca muito usado para fazer cremes e sopas? Inhame, Cará ou Taro? . A dúvida é muito frequente, por isso, em 2002, a Associação Brasileira de Horticul ...
Você conhece a pimenta cambuci? A pimenta cambuci (Capsicum baccatum L. var. pendulum) pertence à família Solanaceae. Além disso, é e nativa do território brasileiro. Possui formato bastante característico que origina alguns de seus nomes popular ...
Você conhece o Cupuaçu? O cupuaçu (Theobroma grandiflorum) é o fruto do cupuaçuzeiro, uma árvore que atinge 7m de diâmetro de copa e pode ter de 4m a 10m de altura média. Pertence ao gênero Theobroma e é da espécie T. grandiflor ...
Você conhece o cardamomo ? O cardamomo verde, também conhecido como a Rainha das Especiarias, consiste no fruto seco inteiro ou moído de Elettaria cardamomum e pertence a família do gengibre (Zingiberaceae). Em sua composição nutricional apresent ...
Você conhece o Camu-Camu? O camu-camu (Myrciaria dubia) é o fruto do camucamuzeiro, um arbusto com cerca de 1,5 a 4 metros de altura nativo da região Amazônica. É encontrado principalmente na Bolívia, Brasil, Colômbia, Equador, Peru e Venezuela. ...
A Pitanga (Eugenia uniflora L) é a fruta da pitangueira, árvore da família das Mirtáceas, com 5 a 10 m de altura e originária da América subtropical. Seu nome vem do tupi e significa “vermelho-rubro”, cor mais comum quando a fruta está madura, ma ...
O açafrão-da-terra (Curcuma longa L.) é uma planta arbustiva cuja parte utilizada são os rizomas (parte semelhante a uma raiz), que por fora apresentam uma coloração esbranquiçada ou acinzentada, mas por dentro é fortemente amarelo ou alaranjado. ...
A castanha de baru (Dipteryx alata Vogel) é uma leguminosa arbórea, nativo do cerrado brasileiro. Floresce de outubro a janeiro e seus frutos amadurecem entre setembro e outubro. Os frutos podem ser consumidos inteiros, em geleias e licores. Já a ca ...
Os cogumelos já são consumidos como alimento há vários séculos, existem 2000 espécies comestíveis conhecidas, porém somente 25 são comumente cultivadas. No Brasil, as principais espécies consumidas são Champignon de Paris (A. bisporus), o Shitake (L ...
O abacate (Persea americana Mill), é o fruto do abacateiro, árvore da família das Lauráceas que pode chegar até 16 m de altura. Sua produção comercial ocorre principalmente nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Paraná, entre outros. Apesar de ...
