Se você nos acompanha há algum tempo, com certeza já leu ou ouviu o termo “sistema alimentar”.
Afinal, o que isso significa? Role para baixo e entenda mais!
Os sistemas alimentares envolvem todos os processos e atores envolvidos na produção, transporte, distribuição, armazenamento, venda, compra e consumo de alimentos, incluindo perdas e desperdício
Também englobam fatores que influenciam todos os seus componentes, como aspectos políticos, socioeconômicos e ambientais, e os desfechos e impactos gerados por todo o sistema.
Os desfechos e impactos causados pelos sistemas alimentares podem ser positivos ou negativos, e dependem da sustentabilidade do que é produzido e de que maneira, além de como as pessoas acessam e consomem os alimentos.
FATORES INFLUENCIADORES (“DRIVERS”)
Veja abaixo como se dá essa relação:
DESFECHOS
SEGURANÇA ALIMENTAR: Acesso aos alimentos em quantidade e qualidade suficientes
DIETA: Padrões de alimentação e Consumo de nutrientes
Esses desfechos representam o resultado do sistema alimentar, ou seja, o quanto e o que comemos (ou não) é influenciado por todos os fatores descritos anteriormente
IMPACTOS
MEIO AMBIENTE
- Emissão de gases de efeito estufa
- Uso de terra
- Uso de água
- Poluição das águas e do solo
SAÚDE
- Estado nutricional
- Carências nutricionais
- Doenças crônicas não transmissíveis
SOCIEDADE
- Bem-estar social
- Justiça alimentar
ECONOMIA
- Anos de vida perdidos
- Impacto nos sistemas de saúde