Núcleo de pesquisa e extensão da USP sobre alimentação sustentável – sustentarea@usp.br
Você conhece o cambuci? É uma fruta característica da Mata Atlântica que era abundante na natureza, mas a construção das grandes cidades e o consequente avanço sobre as áreas naturais deste bioma tiveram implicações diretas sobre essa cultura. Co ...
Estamos já em dezembro e logo começam as festas de fim de ano 🎄 que costumam estar repletas de pessoas queridas e comidas deliciosas. E a receita de hoje é perfeita para inovar um prato clássico nessa época do ano: o salpicão! Super saborosa, ess ...
A visita ao Mercado Municipal de Pinheiros rendeu essa receita deliciosa com Castanha de Baru, oleaginosa do Cerrado brasileiro. Ingredientes 1 xícara (chá) de castanha baru torrada s/casca s/sal 1 xícara (chá) de castanha de caju torrada ...
Nossa visita a @hortadafmusp rendeu uma bela macarronada 🤩com a PANC ora-pro-nóbis 🍃 A receita foi feita em parceira com o Projeto @jabuticabafsp e ficou maravilhosa ❤️ Para essa preparação, primeiramente, é necessário fazer u ...
Nada melhor que o doce do mel, o azedo do limão e o ardido da mostarda para compor um molho de salada. Esse é um molho clássico mas nunca sai de moda! E por falar em moda, estamos no auge das panc e nossa receita veio homenagear a beldroega,uma p ...
A capuchinha é uma planta maravilhosa da cabeça aos pés. Além de ter muitos nutrientes, tudo nela se aproveita: folhas, flores, talos e sementes! É completa como amor de mãe ❤️ O dia das mães está chegando e para comemorar esse dia especial elabo ...
Você conhece a araruta? A Araruta (Maranta arundinacea) é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) conhecida popularmente como agutiguepe. Nativa das áreas tropicais da América do Sul, é pertencente desde o sudeste brasileiro até as Guianas ...
🌱 Você conhece o Jambu? O jambu (Spilanthes oleracea L), também conhecido como agrião-do-pará, agrião-do-norte, agrião-do-mato, agrião-da-amazônia ou gambu, é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional). Essa PANC é uma hortaliça herbácea, ...
Você conhece a Moringa? A moringa (Moringa oleifera) é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) conhecida popularmente como moringa, acácia-branca, árvore-rabanete-de-cavalo, cedro, moringueiro e quiabo-de-quina. Nativa da Índia, é amplamen ...
Esse diferente recheio tem a textura semelhante ao palmito e pode tornar-se recheio de tortas, escondidinhos, pizzas ou refogado como acompanhamento. Ele é rico em fibras e seu preparo é simples, sendo somente cozinhar-lo duas vezes para retirar seu ...
Spätzle é uma massa um pouco mais líquida do que normalmente estamos acostumados, mas muito consumida na Alemanha. Esta preparação foi testada pelo Ciência, Cultura e Comida (@jabuticabafsp) e utiliza as folhas de batata-doce inspirada na receita fe ...
Nessa postagem, apresentamos duas maneiras de preparar o mamão ainda verde: uma salgada e uma doce. Confira as receitas testadas pelo grupo @jabuticabafsp! Refogado de mamão verde Ingredientes 2 mamões verdes (566g) 3 dentes d ...
Quem já comeu mamão verde? É isso mesmo! Pode parecer estranho falar em mamão verde, já que estamos acostumados essa fruta madura em sua forma in natura ou em vitaminas e cremes. Sendo assim, o mamão verde pode ser considerado um fruto não c ...
Hoje é dia de receita com taioba que o Ciência, Cultura e Comida FSP-USP testou e aprovou! Ficou uma delícia, além de ser prático e sustentável. Confira! Para que o nosso caldo fique delicioso, vamos primeiro preparar um fundo de legumes um p ...
O 2º Encontro do nosso "Ciclo de Palestras: Caminhos da Sustentabilidade" está chegando! O tema geral é "A sustentabilidade na cadeia de produção de alimentos" e acontecerá no dia 13 de Agosto, das 13h às 18h. O Sustentarea tem o praze ...
