O quão grande é um número como 33,1 milhões? Essa é a quantidade de pessoas que estão sendo deixadas para trás, com fome.
São 33,1 milhões de violações a um direito humano básico. Veja, a seguir, uma perspectiva sobre o número de famintos no Brasil.
⇒ 33,1 milhões é um número pouco maior que o TOTAL DE HABITANTES DAS 7 CAPITAIS MAIS POPULOSAS DO BRASIL
⇒ É muito semelhante à POPULAÇÃO DO PERU, o quarto maior país da América do Sul
⇒ Se dispuséssemos 33,1 milhões de pessoas em fila indiana, com meio metro disponível para que cada uma delas pudesse se movimentar, seria possível formar quase… 4 FILAS ENTRE OS PONTOS EXTREMOS DE NORTE A SUL OU DE LESTE A OESTE DO PAÍS
⇒ Seria possível lotar o Estádio do Morumbi, o maior do Estado de São Paulo, 459 VEZES… e ainda sobraria gente do lado de fora
Essa é a dimensão atual da fome no Brasil!
O #DMASustentarea acaba aqui com essa reflexão, mas a luta por um sistema alimentar mais justo e sustentável continua. Vem com a gente!
Os sistemas alimentares atuais são insustentáveis porque, dentre diversos fatores, impactam diretamente o meio ambiente, colocando em risco a própria produção de alimentos e, consequentemente, a Segurança Alimentar e Nutricional.
E não se engane! As mudanças do clima não são um problema futuro. Elas já acontecem e já afetam a produção de alimentos, inclusive no Brasil. Veja abaixo o porquê.
O aumento da temperatura e a mudança no padrão de chuvas já têm afetado a produção de alimentos nos continentes localizados mais próximos à linha do Equador, como é o caso da América do Sul, África e sul da Ásia
O aquecimento global pode afetar a produção de frutas, legumes e verduras em todo o mundo, já que o calor excessivo é capaz de reduzir o crescimento desses alimentos e causar perdas e redução da qualidade nutricional
O aumento de CO2na atmosfera também pode alterar a composição nutricional dos alimentos, com redução da quantidade de proteína, ferro e zinco
Ou seja, além de reduzir a produtividade, as mudanças do clima também afetam a qualidade do que tem sido produzido
EVENTOS CLIMÁTICOS EXTREMOS, como enchentes, inundações, ciclones, vendavais e ondas de frio, também afetam a produção de alimentos, já que há destruição de lavouras e perda da produção
E como as pessoas são impactadas?
De acordo com o relatório publicado pelo Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas (IPCC), haverá aumento geral nos preços dos alimentos, afetando ainda mais pessoas que já estão em situação de vulnerabilidade
Segundo o mesmo relatório, as mudanças do clima podemlevar 183 milhões de pessoas à fome em todo o mundo nas próximas décadas
Por isso, o desenvolvimento de sistemas alimentares mais justos e sustentáveis é indispensável
Isso inclui práticas mais sustentáveis de produção de alimentos, diminuição de perdas e desperdício, e redução imediata da emissão de gases de efeito estufa e do desmatamento
Saiba mais sobre o impacto das mudanças do clima sobre a segurança alimentar baixando o relatório desenvolvido pelo IPCC em nossa referência abaixo!
Referência: Mbow C, Rosenzweig C, Barioni LG, Benton TG, Herrero M, Krishnapillai M, et al. Food security. In: Shukla PR, Skea J, Calvo Buendia E, Masson-Delmotte V, Pörtner HO, Roberts DC, et al. Climate change and land: an IPCC special report on climate change, desertification, land degradation, sustainable land management, food security, and greenhouse gas fluxes in terrestrial ecosystems. IPCC; 2019. p. 437-550.
O Brasil é um dos maiores produtores de alimentos em nível global. Não à toa, ganhou a alcunha de celeiro do mundo. Apesar disso, 33 milhões de brasileiros passam fome. Contraditório, não?
Entenda o porquê desse paradoxo neste post!
Dentre diversos motivos, isso acontece porque o Brasil produz, sobretudo, commodities que são utilizadas para diversos fins que não a alimentação
Veja, a seguir, os alimentos que mais foram produzidos no país em 2021 (em toneladas)
Observe a grande diferença que existe entre os três alimentos mais produzidos e os demais do ranking
Só para se ter uma ideia, se produz quase 247 vezes mais cana-de-açúcar do que feijão no Brasil
Ainda considerando os três alimentos mais produzidos, boa parte é exportada, enquanto outra chega à mesa dos brasileiros como ingrediente (ex.: açúcar, óleo de soja, óleo de milho) ou como parte de alimentos ultraprocessados
Se em um primeiro momento a exportação desses alimentos parece ser positiva do ponto de vista econômico, devemos considerar também as suas consequências
De acordo com dados da plataforma Comex Stat, em 2021 o Brasil exportou cerca de 86,1 milhões de toneladas de soja – 63,8% do total produzido
Aqui entra a lei da oferta e procura. A soja está sendo exportada, mas a demanda no país continua a mesma. Logo, ela e seus subprodutos, como o óleo, ficam mais caros
Em 2021, o óleo de soja foi um dos produtos com maior aumento de preço
Agora, observe os dados sobre exportação e importação de arroz sem casca deste ano
Sim, é isso mesmo! O Brasil exportou pouco mais de 550 mil toneladas de arroz e precisou importar esse valor e um pouco mais apenas nos primeiros nove meses de 2022
Isso não apenas torna o alimento mais caro, mas também menos sustentável. Imagine todos os recursos naturais que foram utilizados nessa cadeia de produção, que é muito longa!
Tantas pessoas passam fome no Brasil porque, além da grande desigualdade social, o nosso sistema alimentar produz matéria-prima para a indústria
Parte dos alimentos que estão no dia a dia do brasileiro são exportados ou distribuídos de maneira desigual
Isso torna o alimento ainda mais caro em um período já marcado pelo aumento geral dos preços e perda do poder de compra
Saiba mais sobre o sistema alimentar brasileiro baixando o último número de 2021 da Revista Sustentarea em nosso site!
Você com certeza já escutou por aí que no Brasil não se passa fome ou que se dá um jeito para comer. Obviamente, isso não significa que essas pessoas não estejam em insegurança alimentar, até porque quem não come, não vive! 👀
Então, o que come quem está em situação de fome?
Quem está em insegurança alimentar acaba tendo acesso reduzido aos alimentos tanto em quantidade quanto em qualidade
Vamos observar os dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares de 2017-2018. Veja a diferença entre quem estava em segurança alimentar e quem passava fome
Legumes e verduras
Frutas
Carne vermelha
Laticínios
Cereas e leguminosas
Legumes e verduras
Quem estava em segurança alimentar adquiriu pouco mais de 28 kg de LEGUMES E VERDURAS no ano. Quem estava em insegurança alimentar grave, apenas 13 kg
Frutas
Para frutas, essa diferença é ainda maior: são quase 22 kg a menos em relação a quem tinha acesso pleno aos alimentos
Carne vermelha
Quem estava em insegurança alimentar grave adquiriu 14,5 kg/ano – quase 9 kg a menos quando comparados com quem estava em segurança alimentar
Laticínios
O consumo de laticínios foi 23,7 kg a menos por ano para quem estava passando fome
Cereas e leguminosas
Por outro lado, quem estava em insegurança alimentar grave teve uma aquisição um pouco maior para cereais e leguminosas, como arroz e feijão, e para farinhas e massas, como farinha de mandioca e macarrão
Se somarmos frutas, legumes e verduras, quem estava em insegurança alimentar grave tinha à disposição apenas 67 g/dia desses alimentos. Esse valor representa praticamente a metade de uma maçã
Vale lembrar que a recomendação de consumo de frutas e vegetais é de 400 g/dia para a OMS. Ou seja, essas pessoas não atingiam nem 20% da recomendação diária para esses alimentos
Se levarmos em consideração todos os grupos alimentares avaliados na pesquisa, quem estava passando fome tinha uma aquisição total de alimentos 113 kg menor do que quem estava em segurança alimentar. Isso representa 309 g a menos de alimentos todos os dias
O II VIGISAN (2021-2022) verificou se os entrevistados compraram ou não determinados grupos de alimentos nos três meses anteriores à pesquisa
Quase metade de quem estava em insegurança alimentar moderada ou grave não comprou alimentos básicos, como arroz (45,8%) e feijão (49,3%)
Esses percentuais são ainda maiores para outros grupos de alimentos – cerca de 64% para frutas, legumes e verduras e 70,4% para carnes
Os dados do II VIGISAN indicam a dificuldade de acesso até a alimentos da cesta básica, que ainda eram mais consumidos em 2017-2018, sinalizando o agravamento da insegurança alimentar no país
Não deixe de seguir a hashtag #DMASustentarea. Assim, você não irá perder nenhum conteúdo!
A fome é um problema social que aflige o Brasil há muito tempo. O país foi capaz de sair do Mapa da Fome da ONU em 2014, para o qual retornou oficialmente este ano, menos de uma década depois.
Apesar do impacto da pandemia de COVID-19, é importante entendermos que o aumento da pobreza e o desmonte de diversas políticas públicas foram fatores significativos para chegarmos a esse cenário.
Em quase 20 anos, nunca se passou tanta fome no Brasil.
A fome é uma mazela brasileira antiga
Antes mesmo do conceito de Segurança Alimentar e Nutricional existir, a fome já era tema de diversas obras: Os sertões (1902), de Euclides da Cunha; A bagaceira (1928), de José Américo de Almeida; e O quinze (1930), de Rachel de Queiroz, são exemplos da literatura que trataram sobre o tema no começo do século XX
Em 1946, Josué de Castro, médico e geógrafo pernambucano, publicou um clássico da literatura brasileira:
GEOGRAFIA DA FOME
Nessa obra, o autor já apontava que a fome era um problema decorrente da desigualdade social e econômica. Josué de Castro também foi revolucionário ao apresentar um mapa mostrando a distribuição da fome ao longo do território brasileiro
A fome continuou
Agora, vamos dar um salto temporal para 2004, ano em que a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) foi aplicada pela primeira vez na PNAD – Pesquisa Nacional por Amostras de Domicílios
Na época, a insegurança alimentar grave atingia 12,0% da população, ou seja, quase 22 milhões de pessoas
Essa situação mudou
Em 2013, a fome atingiu o seu menor patamar – 6,1%. A prevalência de insegurança alimentar grave foi reduzida pela metade em relação a 2004
Em 2014, mais uma conquista: o Brasil saiu do Mapa da Fome da ONU
Veja, ao lado, o gráfico com a evolução da (in)segurança alimentar avaliada pela EBIA
Mas, novamente, estamos no Mapa da Fome
Em 2018, a fome já havia aumentado no Brasil, atingindo 10,1% da população
Em 2022, 33,1 MILHÕES de brasileiros estão em insegurança alimentar grave
Em quase vinte anos, o brasileiro nunca passou tanta fome como agora
A definição do que é Segurança Alimentar e Nutricional evoluiu ao longo do tempo. Logo, a sua forma de avaliação também.
Há quase vinte anos, a forma mais aceita de se avaliar a (in)segurança alimentar no Brasil é a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA).
Abaixo, entenda o que é a EBIA e quais são os níveis de insegurança alimentar.
A EBIA é um questionário adaptado e validado especificamente para esse fim, e é utilizada em estudos há quase vinte anos
Atualmente, o instrumento possui 14 questões e é capaz de avaliar se o domicílio da pessoa respondente está ou não em segurança alimentar
Também é possível estimar o nível de insegurança alimentar, que é classificada em leve, moderada ou grave
Leve
Moderada
Grave
Leve
Na insegurança alimentar leve há preocupação com a compra de alimentos e também pode haver redução da qualidade das refeições
Moderada
Na insegurança alimentar moderada há importante redução da qualidade e quantidade dos alimentos entre os adultos do domicílio
Isso acontece porque, em geral, os adultos comem menos ou deixam de comer para que as crianças possam se alimentar de maneira adequada
Grave
Na insegurança alimentar grave, a redução da qualidade e quantidade dos alimentos atinge a todos do domicílio, incluindo as crianças.
Aqui, podemos dizer que essas pessoas estão enfrentando a fome, pois elas comem muito menos do que precisam, se alimentam apenas uma vez por dia e em pouca quantidade ou mesmo ficam o dia todo sem comer.
Já sabe, né? Siga a hashtag #DMASustentarea para não perder nenhum conteúdo desta semana!
Hoje, 16/10, é comemorado o Dia Mundial da Alimentação. A data foi escolhida em homenagem à criação da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e, mais do que nunca, representa um momento para refletirmos sobre essa prática que faz parte das nossas vidas desde que nascemos.
O tema da campanha deste ano é “Não deixar ninguém para trás”, fazendo referência a um problema que tem aumentado em todo o mundo nos últimos anos: a insegurança alimentar.
É pensando nisso que o Sustentarea trará pelo menos uma postagem por dia sobre o tema ao longo desta semana. Fique atenta ou atento e siga a hashtag #DMASustentarea para não perder nenhum conteúdo!
Já está disponível o 1º episódio da intertemporada 2022-2023 do podcast Comida que Sustenta.
Neste episódio conversamos sobre a primeira mesa do Encontro Sustentarea: Sustentabilidade social: fome, desigualdades alimentares e sistemas agroecológicos
Núcleo de extensão da USP sobre alimentação sustentável
O Sustentarea é coordenado por Aline Martins de Carvalho e Dirce Marchioni, professoras do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.
A mentora do Sustentarea Ana Paula Branco do Nascimento e a coordenadora Aline Martins de Carvalho foram indicadas ao prêmio “Dra. Eliete Salomon Tudisco” – Destaque Profissional do Ano do Conselho Regional de Nutricionistas (CRN-3).
Esta é uma premiação realizada desde 1993 pelo CRN-3, correspondente aos profissionais de São Paulo e Mato Grosso do Sul, para evidenciar o trabalho de um(a) nutricionista durante o ano anterior.
Em 2022, para entrar na indicação, o participante deveria trabalhar com algum dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS). Por isso, nossa mentora e coordenadora foram indicadas pelos seguintes projetos:
MULTIPLICA ODS – Aline Martins de Carvalho
A professora Aline Carvalho foi mencionada pelo desenvolvimento do “Multiplica ODS”, o qual tem por objetivo promover discussões e ações visando atingir os ODS, especialmente o ODS 12 – produção e consumo responsável.
O projeto intenciona atingir o público jovem brasileiro com acesso a internet partindo da compreensão de que este é um grupo engajado em promover mudanças em seu ambiente familiar, de estudo e de trabalho.
Para este propósito, foram elaboradas três iniciativas com formas de aprendizado e experiências diferentes:
Através do podcast ‘Comida que Sustenta’ foi criada uma temporada com 17 episódios, os quais abordaram cada um dos ODS, sua relação com os sistemas alimentares e como podem ser desenvolvidos na prática. Isto foi realizado por meio de entrevistas com chefes de cozinha, pesquisadores, ativistas de movimentos sociais, empreendedores, entre outros profissionais e especialistas.
Além disso, foi desenvolvido e ministrado um curso online e gratuito para jovens brasileiros sobre ODS e sistemas alimentares dividido em seis módulos. Cada um destes foi construído com as ODS que se relacionavam às temáticas propostas, tais como “dimensão social da sustentabilidade” e “dimensão econômica da sustentabilidade”. O curso foi idealizado com a colaboração de profissionais da academia e de organizações internacionais, bem como com materiais de apoio tais quais podcasts, vídeos, apostilas e formulários.
Para finalizar, em uma proposição mais prática e vivencial, foram organizadas visitas educativas e oficinas culinárias no Espaço de Práticas Integrativas em Sustentabilidade da USP. Estas discutiram temas como Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC), Leguminosas, Mel e produção de alimentos.
HORTA DAS FLORES – Ana Paula Branco do Nascimento
O projeto coordenado por Ana Paula Branco do Nascimento promoveu ações com a comunidade que frequenta a Praça Alfredo Di Cunto, conhecida como Horta das Flores e contou com o apoio de graduandos dos cursos de nutrição e biologia, os quais dialogaram sobre aspectos nutricionais e ambientais de uma horta comunitária.
O objetivo destas atividades foi proporcionar educação a este grupo sobre os ODS, principalmente, a importância de espaços verdes urbanos para atingir metas relacionadas à segurança alimentar.
Para isto, foram desenvolvidas 3 práticas.
Primeiramente, foi ensinado sobre a preparação do solo dos canteiros para o plantio de alimentos.
Em seguida, escolheram e cultivaram Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) demonstrando a sua importância na biodiversidade e segurança alimentar e nutricional.
Por fim, realizaram palestras que permitiram aos participantes trocarem experiências sobre a contribuição de hortas urbanas para a sustentabilidade.
Na última oficina, após uma exposição sobre biodiversidade de alimentos, PANC e sustentabilidade, houve degustação de PANCs cultivadas na horta, como ‘peixinho’ servido com patê de ora-pro-nóbis, e divulgação de uma cartilha com receitas doces e salgadas deste tipo de planta desenvolvida pelo grupo do projeto.
O que comemos é influenciado, dentre diversos fatores, por aquilo que está ao nosso redor – os ambientes alimentares. Portanto, é fundamental a promoção de ambientes alimentares que sejam mais saudáveis e sustentáveis.
Neste post, trouxemos 4 projetos que atuam nesse sentido. Confira!
Associação de Agricultores da Zona Leste
A associação, baseada em São Mateus, conta com 14 hortas distribuídas pela zona leste de São Paulo.
Os alimentos ali produzidos são comercializados em feiras orgânicas que acontecem na própria região. Confira os locais e as datas e não perca!
FAE - Feira dos Agricultores Ecologistas
Essa é para quem está em Porto Alegre!
A FAE existe há pouco mais de trinta anos e acontece todos os sábados no bairro Bom Fim, contando com 44 bancas de pequenos agricultores de 32 municípios do Rio Grande do Sul.
Eats for You
Delivery não precisa ser sinônimo de fast food, não é mesmo?
Aqui, todas as refeições são baseadas em alimentos in natura e minimamente processados e feitos em casa!
Acesse as redes sociais da plataforma e confira se a sua região já é atendida.
Raízs
Alimentos orgânicos direto na sua casa? É isso mesmo!
A Raízs funciona como um mercado que conecta pequenos produtores de alimentos ao consumidor final, promovendo circuitos de compra mais curtos.
Além da compra avulsa, também é possível adquirir cestas de alimentos, que são entregues periodicamente.
Você conhece mais alguma iniciativa semelhante a essas? Comente aqui!
Você também pode saber mais sobre ambientes alimentares baixando o último número da Revista Sustentarea! Não deixe de conferir!
Você sabia que há relação entre a exposição a agrotóxicos e prejuízos à saúde mental, incluindo suicídio? É este tema que trouxemos neste post para a campanha do #setembroamarelo. Veja abaixo o porquê disso.
Sabemos que o uso excessivo de agrotóxicos causa efeitos adversos à saúde… Mas o que poucos sabem é que osefeitos podem ser ainda mais graves nas pessoas que os manipulam, como os agricultores
Diversos estudos têm mostrado que as taxas de ideação suicida ou mesmo suicídio são maiores nos empregados da agricultura em relação aos trabalhadores de outras áreas
Mas não estamos falando de qualquer agricultor, e sim daqueles que estão expostos a agrotóxicos… E por que isso acontece?
Dois tipos de agrotóxicos – organofosforados e carbamatos – são inibidores da colinesterase
Essa inibição leva ao acúmulo de acetilcolina nas terminações nervosas, prejudicando o bom funcionamento do sistema nervoso
E, como consequência, pode haver o desenvolvimento de distúrbios psiquiátricos, como depressão e ansiedade
Esses distúrbios podem levar, em última instância, à ideação suicida ou ao ato em si
Um estudo recente mostrou que a ideação suicida foi 2x maior em agricultores do Rio Grande do Sul que já haviam sido intoxicados por pesticidas em algum momento da vida
Resultado semelhante foi encontrado em agricultores de Minas Gerais
E O QUE PODE SER FEITO A RESPEITO?
Reduzir o uso de agrotóxicos
Treinamento técnico adequado
Reduzir o uso de agrotóxicos
O Brasil é o país que mais utiliza essas substâncias em todo o mundo
Apenas em 2021, pouco mais de 550 novos agrotóxicos foram liberados para uso aqui no Brasil
Treinamento técnico adequado
Muitos agricultores são intoxicados devido ao uso incorreto dos pesticidas
Evitar a aplicação de agrotóxicos por via área (pulverização) também pode ser efetivo, pois esse método tende a poluir a água e o solo ou mesmo pode atingir os habitantes do local, o que aumenta o risco de intoxicação
⚠️ Saúde mental é coisa séria. Se você precisa se abrir, procure ajuda! Fale gratuitamente com o Centro de Valorização da Vida discando 188 ou pelo chat do site https://www.cvv.org.br/
Você conhece a puba? É uma farinha feita com a massa da mandioca fermentada (ou pubada) e peneirada. Confira 3 formas diferentes de utilizar essa preparação em receitas!
Bolo de Puba
Mingau de Puba
Cuscuz de Puba
Bolo de Puba
Ingredientes
5 xícaras (chá) de massa puba
5 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos (claras em neve)
2 xícaras (chá) de açúcar demerara
1 garradinha (200 ml) de leite de coco
1/2 xícara de água
1/2 xícara de coco ralado 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo
Acrescente as gemas e o açúcar em uma tigela e bata muito bem com um fouet
Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e mexa!
Adicione a puba, o leite de coco, a água e o coco seco ralado. Misture tudo muito bem
Por último, acrescente o fermento químico em pó e as claras em neve e misture delicadamente
Despeje a massa em uma forma untada e asse a 200ºC por aproximadamente 40 minutos
Após pronto, retire do forno, deixe esfriar e sirva!
Rende 10 porções
Pronto em 50 minutos
Mingau de Puba
Ingredientes
3 colheres (sopa) de massa de puba
1 colher (sopa) rasa de açúcar
1 xícara de leite de coco ou outro leite vegetal
1 pitada de sal
Canela para servir
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre apenas até engrossar
Sirva em uma tigela e polvilhe canela em pó
Cuscuz de Puba
Ingredientes
3 xícaras (chá) de massa puba peneirada
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de coco ralado
1/2 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes
Coloque para cozinhar em um cuscuzeiro, por aproximadamente 15 minutos
Sirva-se!
Rende 1 cuscuz pequeno
Pronto em 20 minutos
Conta aqui para gente se você conhece mais alguma receita com puba 😉
• Artigo “Measuring food systems sustainability in heterogenous countries: The Brazilian multidimensional index updated version applicability” | onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/sd.2376
Receita| GRANOLA CASEIRA
Ingredientes:
2 ½ xícaras (chá) de cereais em flocos
Sugestão: aveia, arroz, centeio, quinoa, amaranto, flocos de milho
1 xícara (chá) de sementes
Sugestão: girassol, abóbora, gergelim, linhaça,
1 xícara (chá) de castanhas
Sugestão: castanha-de-caju, do pará, amêndoa, baru ou amendoim
1 xícara (chá) de frutas desidratadas
Sugestão: uva passa, ameixa seca, banana passa
4 colheres (sopa) de óleo vegetal
Sugestão: azeite ou óleo de coco
4 colheres (sopa) de melado ou 2 colheres (sopa) de açúcar
temperos a gosto: canela, baunilha, etc
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
1. Em uma travessa, espalhe todos os ingredientes e leve ao forno pré aquecido à 180ºC até que ela fique crocante e dourada, mexendo de vez em quando para que não queime;
Dicas:
• Ótima combinação para o café da manhã, junto com iogurtes, na salada de frutas ou com frutas amassadas e para o lanche da tarde;
• Boa opção para o lanche da tarde, acompanhada de mingau;
• Para a versão salgada, retire o melado/açúcar da receita e aumente o sal de acordo com o seu gosto e adicione especiarias como açafrão, pimenta, noz moscada;
• A versão salgada vai muito bem nas saladas, por cima do kibe.
Núcleo de extensão da USP sobre alimentação sustentável
O Sustentarea é coordenado por Aline Martins de Carvalho e Dirce Marchioni, professoras do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.
A safra de abacate está em alta neste mês de Setembro e para aproveitar esse alimento tão versátil trouxemos 3 receitas para você variar o consumo no dia a dia!
Maionese de abacate
Pastinha de abacate com tofu
Sorvete de abacate com frutas
Maionese de abacate
Ingredientes
1 abacate maduro médio
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
1 dente de alho sem o miolo
1/4 de xícara de azeite de oliva
Modo de Preparo
Em 1 liquidificador coloque o abacate o sal o limão e tempere com pimenta e alho, bata e vá acrescentando aos poucos o azeite.
Quando atingir a consistência cremosa e homogênea, está pronto! Sirva em seguida
Pastinha de abacate com tofu
Ingredientes
150g de tofu
3 colheres de sopa de abacate
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de sal
1 dente de alho
suco de 1 limão
1 colher de café do tempero da sua escolha (orégano, coentro, manjericão, salsinha…)
60ml de água
Modo de preparo
Bata os temperos no liquidificador, se precisar adicione um pouco de água e está pronto!
Sorvete de abacate com frutas
Ingredientes
3 bananas maduras congeladas
1 abacate pequeno
1 pote de iogurte natural (170g)
1 colher de chá de mel (opcional)
Modo de Preparo
Deixe as bananas por 10 minutos fora do congelador.
Em um liquidificador ou processador bata todos os ingredientes. Se precisar adicione um pouco de água.
Viu só, super rápidas! Gostou? Aproveita para contar para gente outras formas que você gosta de usar o abacate em receitas!
Ingredientes
Ingredientes
Ingredientes
