organicos

Desmistificando: Alimentos Orgânicos

Você já conhece ou consome frutas, legumes e verduras orgânicas?

Os alimentos orgânicos são produzidos por meio de práticas agroecológicas, que tem como objetivo de tornar a produção agrícola sustentável ecologicamente e economicamente viável. Ou seja, a produção orgânica colabora com atitudes sustentáveis, pois preserva o solo com o uso de fertilizantes naturais ao invés de agrotóxicos e também com a rotação de cultura (uso de um mesmo pedaço de terra para cultivo de diversas plantas, de acordo com o período do ano de colheita de cada uma).

Compre alimentos orgânicos em feiras, pois geralmente são mais baratos. Uma pesquisa realizada pelo IDEC – Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor – reforça que esses alimentos são mais caros nos supermercados, podendo chegar ao dobro do preço!

Você pode ler a pesquisa na íntegra clicando aqui -> https://idec.org.br/em-acao/em-foco/pesquisa-oficial-reforca-que-organicos-so-mais-baratos-nas-feiras

Não sabe onde tem feiras de alimentos orgânicos? A gente te ajuda, basta clicar aqui para descobrir feiras em São Paulo -> http://aao.org.br/aao/onde-encontrar-organicos.php . Além disso, o IDEC também tem um aplicativo com um mapa de feiras orgânicas que está disponível no mesmo link da pesquisa acima.

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Que Alimento é Esse? Cogumelos Comestíveis

Os cogumelos já são consumidos como alimento há vários séculos, existem 2000 espécies comestíveis conhecidas, porém somente 25 são comumente cultivadas. No Brasil, as principais espécies consumidas são Champignon de Paris (A. bisporus), o Shitake (L. edodes) e o Shimeji (Pleurotus sp). Estas três espécies são amplamente produzidas no Estado de São Paulo e tem-se tornado mais populares devido aumento da divulgação e redução dos preços, o que os torna mais acessíveis.

Estudos mostram que essas três espécies são muito nutritivas, pois contém elevado teor de proteínas, fibras alimentares e baixo teor de gorduras, e ainda, uma quantidade considerável de fósforo.

Os cogumelos devem ser conservados em temperaturas de 0 a 5º C, só devem ser lavados quando forem ser utilizados para consumo, do contrário podem escurecer, ficar melados e estragar.

É muito importante conhecer a procedência dos cogumelos, pois existem espécies que são venenosas e letais! Portanto, não colha cogumelos em qualquer lugar, adquira-os em mercados e feiras confiáveis. Em São Paulo podem ser encontrados no Ceagesp, por exemplo.

Não sabe como preparar esses cogumelos? O site Panelinha está recheado de receitas! Acesse https://www.panelinha.com.br/busca/cogumelos.

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cruá

PANC: Cruá

Cruá, Croá, Melão-caboclo, Melão-de-cheiro…

Essa fruta tem origem brasileira e peruana, mas se espalhou por toda a América Tropical, tem preferência por regiões de climas quentes. A planta é rasteira ou trepadeira, com ramos quadrangulares, seu fruto é cilíndrico e pode variar de laranja avermelhado até a cor roxa em algumas espécies!

Quando madura tem polpa saborosa e fortemente aromática (por isso seu nome cientifico é Sicana odorifera Naud.), pode ser consumida crua ou usada para fazer geleias, sucos, sorvetes, compotas e purês (na foto 4, temos um purê de cruá com carne seca, receita disponível no Blog Come-se); quando ainda está verde pode ser consumida como hortaliça.

Curiosidade encontrada no livro “Alimentos Regionais Brasileiros”: a casca é muito dura e, por isso, o fruto maduro, desde que sem nenhum dano na casca e com o pecíolo (cabinho), pode durar meses. No entanto, uma pequena trinca na casca provoca a rápida deterioração da polpa.

O cruá tem boas quantidades de minerais como cálcio e fósforo, e ainda, vitaminas B3 e C.

Experimente novos sabores. Acrescente mais uma PANC na sua alimentação!

Créditos: fotos do Blog Come-se, da nutricionista Neide Rigo. Acesse o Blog para ver receitas com o Cruá -> https://come-se.blogspot.com

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História de Sucesso - Helena Lua

História de Sucesso – Helena Lua

Helena Lua, tem apenas 1 ano e 9 meses e já é apaixonada por frutas, legumes e verduras! Todos os alimentos vindos da terra são bem vindos para o paladar dessa pequena. Sua mãe, Ariani Alencar, conta que fez a introdução alimentar quando Helena tinha 7 meses com frutas, verduras, legumes cozidos e crus, e evitando ao máximo alimentos industrializados e com adição de açúcar. O primeiro alimento que ela comeu foi banana maçã orgânica e ela amou!Desde então, não se sabe se o alimento favorito de Helena é manga, abacate, tomate cereja, feijão, batata, salsa, laranja, brócolis, mamão ou leite de amendoim, pois ela realmente adora todos. Siga esse exemplo e introduza comida de verdade na alimentação de seus filhos desde pequenos e partilhem dessa alimentação, pois o exemplo é fundamental!

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helena lua

Histórias de Sucesso: Helena Lua

Helena Lua, tem apenas 1 ano e 9 meses e já é apaixonada por frutas, legumes e verduras! Todos os alimentos vindos da terra são bem vindos para o paladar dessa pequena. Sua mãe, Ariani Alencar, conta que fez a introdução alimentar quando Helena tinha 7 meses com frutas, verduras, legumes cozidos e crus, e evitando ao máximo alimentos industrializados e com adição de açúcar. O primeiro alimento que ela comeu foi banana maçã orgânica e ela amou!
Desde então, não se sabe se o alimento favorito de Helena é manga, abacate, tomate cereja, feijão, batata, salsa, laranja, brócolis, mamão ou leite de amendoim, pois ela realmente adora todos.
Siga esse exemplo e introduza comida de verdade na alimentação de seus filhos desde pequenos e partilhem dessa alimentação, pois o exemplo é fundamental!


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Horta pequenos espaços

Hortas em Pequenos Espaços

Ter uma horta em pequenos espaços é benéfico para a saúde, pois dá acesso a alimentos frescos e saudáveis, além de conferir um toque de beleza ao ambiente. Mas, as vezes, por conta do espaço ou da correria do dia a dia deixamos essa atividade de lado. Porém, mesmo no ambiente urbano há diversas opções fáceis e baratas para montagem de hortas em espaços pequenos. Você pode deixar as preparações culinárias ainda mais saborosas ao adicionar temperos frescos como manjericão, manjerona, salsinha, coentro, alecrim, cebolinha, pimentas, etc. Preparar chás de hortelã, melissa e camomila. Colher tomate cereja, morangos, entre muitas outras hortaliças.O uso de materiais recicláveis para montar uma horta pode deixar o ambiente mais bonito, criativo e sustentável! A Embrapa lançou um manual com mais informações sobre Hortas em Pequenos Espaços! Baixe o E-book gratuitamente e amplie os cuidados e as possibilidades com a sua Horta! Acesse em: <https://www.embrapa.br/hortalicas/busca-de-publicacoes/-/publicacao/927690/horta-em-pequenos-espacos>

Você tem mais ideias? Compartilhe conosco!

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hortas em pequenos espaços

Hortas em pequenos espaços

Ter uma horta em pequenos espaços é benéfico para a saúde, pois dá acesso a alimentos frescos e saudáveis, além de conferir um toque de beleza ao ambiente. Mas, as vezes, por conta do espaço ou da correria do dia a dia deixamos essa atividade de lado. Porém, mesmo no ambiente urbano há diversas opções fáceis e baratas para montagem de hortas em espaços pequenos.

Você pode deixar as preparações culinárias ainda mais saborosas ao adicionar temperos frescos como manjericão, manjerona, salsinha, coentro, alecrim, cebolinha, pimentas, etc. Preparar chás de hortelã, melissa e camomila. Colher tomate cereja, morangos, entre muitas outras hortaliças.

O uso de materiais recicláveis para montar uma horta pode deixar o ambiente mais bonito, criativo e sustentável!

A Embrapa lançou um manual com mais informações sobre Hortas em Pequenos Espaços! Baixe o E-book gratuitamente e amplie os cuidados e as possibilidades com a sua Horta! Acesse em:
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Que Alimento é Esse? Abacate

O abacate (Persea americana Mill), é o fruto do abacateiro, árvore da família das Lauráceas que pode chegar até 16 m de altura.

Sua produção comercial ocorre principalmente nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Paraná, entre outros. Apesar de o Brasil estar em 3º lugar na produção mundial, com relação ao consumo interno, o abacate ocupa apenas a 12º posição entre as frutas mais consumidas.

São variados tipos e diferentes sazonalidades, os mais comuns são: Quintal e Fortuna (mar-ago), Hass (mai-ago), Breda e Margarida (set-dez) e Geada (jan-fev). O bom é que podemos encontrar o fruto ao longo de todo o ano!

É uma fonte importante de ácidos graxos insaturados, como ácido graxo oléico, este que também é conhecido como ômega 9 (presente também no azeite). É um ácido graxo essencial que participa do metabolismo e na produção de hormônios. Conhecido popularmente como “gordura boa”, por sua ação anti-inflamatória e antioxidante que combatem os radicais livres.

Aproveite todos os benefícios, experimente variadas receitas e delicie-se!

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inverno

Calendário de inverno

Hoje começa a estação em que o dia e a noite têm a mesma duração: o Inverno. Os dias ficam mais frios e secos, e com isso, sentimos vontade de consumir coisas mais quentinhas como chás, sopas, bolos quentes. Pra quem fica desanimado com a temperatura mais gelada, que tal pensar nas delícias da estação? Várias delas compõem as festividades juninas! Comprar alimentos seguindo sua sazonalidade, faz muito bem para o bolso e para o paladar!
Você pode encontrar no inverno: carambola, morango, maracujá, kiwi, abacate, laranja-lima, laranja-baía, mangostão, mexerica pocã e quincã, atemoia, cupuaçu, cenoura, abóbora japonesa, abóbora seca, abóbora paulista, abobrinha brasileira, batata-doce amarela e rosada, ervilha, gengibre, inhame, cará, mandioca, mandioquinha, pepino, rabanete, milho, couve, agrião, brócolis, couve-flor, erva-doce, hortelã, louro, mostarda e salsa.
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Conta pra gente, qual seu alimento e a sua receita favorita de inverno?

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PANC Folha de Batata-Doce

PANC: Folha de Batata-Doce

A Folha de Batata-Doce (Ipomoea batatas) é uma PANC (Planta Alimentícia não Convencional), que se desenvolve como ramas no solo. As folhas não devem ser comidas cruas, pois apresentam toxicidade. No entanto, depois de cozidas o consumo é totalmente seguro, pois o calor elimina compostos tóxicos.

As folhas podem ser cultivadas em casa, mesmo em pequenos espaços! Para o cultivo separe uma batata-doce que já apresente brotos, coloque em um recipiente cobrindo metade da batata com água e deixe na beira da janela ou em algum lugar com luz solar. É importante trocar a água de vez em quando. Aos poucos vão crescendo ramas, tire-as para que cresçam um pouco mais na água, até que fiquem no tamanho ideal para serem plantadas na terra.

Colha deliciosas folhas, faça uma receita e compartilhe conosco!

Você também pode encontrar folhas de batata-doce em hortas comunitárias. As fotos desse post, por exemplo, foram tiradas na Horta da Faculdade de Medicina da USP e na Horta da Faculdade de Saúde Pública da USP. Participando dos mutirões você pode conhecer essa e outras PANC!

Experimente novos sabores. Acrescente mais uma PANC na sua alimentação.

Texto e fotos produzidos por Pamela di Christine

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História de Sucesso: Horta FMUSP

No último dia 12, a equipe Sustentarea fez uma visita à Horta Da Fmusp.

A Horta é da Faculdade de Medicina da USP e foi iniciada há 5 anos, com auxilio e colaboração de funcionários da faculdade, começou com algumas mudas de plantas e hoje tem um total de 454 espécies diferentes sendo cultivadas.

Tem PANC, tem árvores frutíferas, tem flores, tem hortaliças folhosas e muito mais! A horta é muito criativa e inovadora, nos mostra que é possível plantar no concreto e ter comida de verdade à disposição.

A horta é comunitária e conta com a ajuda de voluntários em mutirões semanais para cuidar de cada detalhe: regar, plantar e replantar, podar, colher, etc.. Você também pode participar dese cuidado da horta e se beneficiar com todo o aprendizado adquirido durante os mutirões e ainda com essa terapia relaxante que é cuidar de plantas!

Os mutirões na Horta Da Fmusp acontecem às terças e sextas no horário do almoço (por voltas das 12h), o endereço é Avenida Dr. Arnaldo, 453 – Cerqueira César – SP.
Entre na página da horta no facebook e instagram (@hortadafmusp) e acompanhe essa história de sucesso!

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Que Alimento é Esse? Linhaça

A linhaça (Linum usitatissimum) é uma planta herbácea e suas sementes apresentam duas variedades – marrom e dourada. No Brasil, a linhaça é produzida, principalmente, no Rio Grande do Sul, sendo utilizada para a fabricação de tecidos, óleos para tinturas e para o consumo, cosméticos, medicamentos e para a alimentação animal e humana.

A linhaça é rica em ômega-3 e ômega-6, diminuindo o risco de doença cardiovascular,e também, contribui para o aumento do colesterol HDL(bom) e redução o LDL(ruim). Também possui em sua composição carboidrato, proteína e fibra.

A linhaça é um bom alimento para incluir em uma alimentação equilibrada e saudável! Você pode consumir junto com frutas e em preparações, como bolos, pães e biscoitos.

Experimente, adicione a semente de linhaça na sua alimentação!

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Dia do meio ambiente

Dia do meio ambiente

Nós do Sustentarea fazemos do meio ambiente uma de nossas causas. Com a promoção de hábitos alimentares sustentáveis intencionamos provocar reflexões e atitudes transformadores em prol da saúde das pessoas e do planeta.Venha fazer parte dessa rede. Nos ajude a compartilhar essas ideias!

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