Núcleo de pesquisa e extensão da USP sobre alimentação sustentável – sustentarea@usp.br
Ingredientes 600 g de beterraba 1 colher (sopa) de açúcar 1/3 de xícara (chá) de manteiga 2 colheres (sopa) de suco de limão 1/2 colher (sopa) de sal Modo de preparo Cozinhe a beterraba suficiente para cobri-la com açúc ...
Ingredientes 6 e 1/2 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho picado 1 e 1/2 xícara de cogumelos-de-paris 1 e 1/2 xícara de shiitake 15 cebolas-pérola 1 colher (sopa) de páprica picante 1 xícara de creme de leite fresco Sal ...
Recheio: Ingredientes 3 copos de palmito picado 1 copo azeitona preta sem caroço 1 colher (sobremesa) rasa de araruta Água 1 colher (sobremesa) de orégano ½ cebola 3 colheres de azeite Modo de preparo Pique a c ...
Ingredientes 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 3 colheres (sopa) de azeite Folhas de 1 maço de espinafre lavadas, secas e picadas 1 xícara de aveia em flocos finos 1/2 xícara de de queijo parmesão ralado ...
Ingredientes Para os espetinhos: 6 tomates-cereja 3 pimentões verdes 1 abobrinha 3 cebolas 6 cogumelos frescos grandes Para a marinada: 1 limão 1 colher (chá) de gengibre picadinho 1 dente de alho espremido 1 punh ...
Ingredientes 80g de batata-doce cozida e amassada (1/2 batata) 1 ovo 1 colher (sopa) de creme de ricota 2 colheres (sopa) de leite quente ou água quente 3 colheres (sopa) de azeite 4 colheres (sopa) cheias de polvilho doce 3 co ...
Ingredientes 500g de mandioca 2L de água 1 colher (chá) de sal 1/2 xícara de creme de leite fresco 1 xícara de queijo coalho ralado 1/2 xícara de requeijão cremoso 1/3 xícara de queijo parmesão ralado 1 xícara de queijo-mant ...
Ingredientes 1kg de batatas-doces em pedaços 1 maçã verde sem casca 3 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada 1 colher (chá) de gengibre em pó ...
Ingredientes 130g de quinoa branca em grãos; 60g de farinha de aveia; 5mL de azeite extra virgem Sal Tomate cereja a gosto Rúcula a gosto Cogumelos a gosto Modo de preparo Lave a quinoa em uma peneira de malha fina; ...
Ingredientes 3/4 de xícara de quinoa crua 1 xícara de feijão preto 1 1/2 xícara de espinafre 1 cebola cortada em cubos 4 dentes de alho picado 1 colher (sopa) de cominho 2 latas de tomate cozido 3 cenouras raladas 3 a 4 p ...
Ingredientes 500g de batata-baroa (mandioquinha) 3 xícaras (chá) de água 1/2 xícara (chá) de manteiga Sal a gosto Modo de preparo Cozinhe as mandioquinhas com a casca em água com um pouco de sal até ficarem macias; Deixe esfr ...
Ingredientes 300g de mandioquinha 3 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de requeijão 400g de shimeji Molho shoyu (a gosto) 1 colher (chá) de açúcar Queijo parmesão ralado (a gosto) Modo de preparo Massa Ferva ...
Ingredientes 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) de amido de milho 1/2 cebola ralada 800g de chuchu cortado 1 colher (sopa) de creme vegetal 1 colher (chá) de fermento em pó 3 gemas de ovo 3 claras ...
Ingredientes 300mL de leite integral 150g de tapioca granulada 100g de queijo minas ou coalho ralado finamente 60g de fécula de mandioca ou polvilho doce 1 ovo 40mL de óleo de soja, milho, girassol ou canola Sal a gosto Óleo ...
Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz preto 1 xícara (chá) de arroz cateto 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola pequena bem picada 1/2 colher (chá) de canela em pó 1/2 colher (chá) de cardamomo - triture as sementinhas ...
